え、未来のスーパーフード、昆虫料理！！

　豊食の代表はタンパク質たっぷりの肉。でも、牛のゲップで地球は温暖化してしまうし、飼料のほとんどは排泄物となり実質無駄遣いだし、地球上の人口はどんどん増えていくし、タンパク質はどこからとれば良いのだろうか。

　そんな人類の課題に立ち向かうべく、イギリス人のシェフと、4人の美大生が『Ento Box』というプロジェクトを立ち上げた。

　学生4人は「昆虫は家畜に比べ可能性に溢れているし、非常に効率がよい。えさも私達に必要のない作物だけだ。高タンパク、低脂肪、低コレステロールで、オメガ3のような栄養素も含んでいる」と述べている。

　「昆虫を食べる」と聞いただけで、ゾゾッとなってしまうのだが、昆虫は「栄養価の高さ」「生産の効率性」から考えると実に優秀なのだ。

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